ご無沙汰しております。
寒さが急に増してきた上海より
久しぶりの便りです！

寒くなったら暖かいモノが食べたくなるのが人の常ですが、
今回はヤケドしちゃうくらいにホカホカの小吃（軽食、スナック）をご紹介いたします。

その名は
「生煎包（シェンジェンバオ）」です！
写真をご覧になっていただくとお分かりのとおり、
小籠包を焼いたようなものだ、と説明するのが
一番わかりやすいようです。

ということで
日本語では「焼き小籠包」という名前もついています。

さて、生煎包で一番有名なお店といえば
上海っ子なら誰でも知っている「小楊生煎館」です。

2006年11月、上海で
＜13種類の人気のある小吃コンテスト＞
があったようですが、「生煎包界」でNO1 に輝いたのは
もちろんこの「小楊生煎館」でした。

ということで
上海で愛される生煎包をみなさんに
ご紹介したいと思います。

お店があるのは
小吃ストリートとして有名な呉江路にあります。

いつ行っても長い列ができているので
すぐに目につくはずです。
（写真1）

そして、面白いことに
5メートルと離れていないところに
同じお店が2店並んでいるのです！
（写真2）

1軒だけではさばき切れずに
2店まとめてオープンしたのでは？
というのは私の推測ですが・・

さて、人ごみにも負けずに
生煎包を買ってみましょう！

入り口脇にレジがあるので
まずそこで会計をします。
何が食べたいのか先に考えておきましょう！

ちなみに生煎包の単位は「両（リャン）」です。
4個で1両＝3,5元となります。

参考に、上海では
女子が1両〜2両、男子は2両〜3両食べている様子です。

では
まずは生煎包を包んでいるところを
覗き見しちゃいましょう！
（写真3,4）

ガラス張りになっているので
とっても衛生的なのがご理解いただけるはずです。
数人のチームで手際よく
皮を伸ばす人、包む人と分かれています。

いったい一日何個包むのでしょうか？
オーナーに問い合わせてみましたが
一体どれだけ売れているのか
よくわからない（数え切れない）とのことでした。

さてさて、レジでもらったレシートを持って
長蛇の列に並びます。

私の前には20人くらいいましたが、
10分くらいで自分の番が来ました。

焼きたてのホカホカの生煎包が目の前に現れました！
蒸し焼きをしてあるので、
下は茶色に焦げていて、上は白く蒸しあがっています！
ゴマとおネギのトッピングがまた食欲を誘います。
香ばしい匂いがどこまでも漂っています！
（写真5,6,7）

店内で食べるときには
店名の入ったホーローの器に入れてくれます。
（写真8、10）

お持ち帰りは発砲スチロールを使用します。
（写真9）

さて、店内に入ってランチタイムです！

1階は28席ありますが、
とっても狭いので大きなモノは持っていかない方が賢明。

2階、中2階にも席はあります。
（写真13）

ではでは
いただきますぅぅ！
（写真11）

が、ここで注意！

中の肉汁がすっごく熱くて
飛んできますので
いきなりかぶりつかないこと！

上の白い部分を少しかじって
中の肉汁をチュッチュっと飲み干します。

それから
ゆっくり上から下から
お好きなところから召し上がれ！
（写真12）

上海人はお酢をつけて食べる方が多いです。
通は、半分かじって、残りの半分を器のようにして
そこにお酢をかけて（入れて）
パクッと食べています。

生煎包のお供にスープを頼む方も多数います。
本日オーダーしたのは
◎貢丸湯
（魚のつみれが入ったスープ、香草がしっかり効いています）5元（写真14）
◎油豆腐牛肉粉糸カレー味
（油揚げ、ビーフ、春雨の入ったカレー味のスープ）5元　（写真15）

の2種類です。

生煎包のお店には必ず
このカレー味のスープがあるのが不思議ですが
相性がよいのでしょうね。

2人で分けてもまだあまるくらいのボリュームです。

ということで
スープのボリュームも手伝ってか
私は弱気の1両（4個）でノックアウト！

ごちそうさまでした！

あ！
そうそう、もちろん
お土産用にたっぷり6両（24個）も
お買い上げしちゃいましたよ！

今夜はこれをお友達を呼んで
生煎包を温めて
紹興貴酒で乾杯する予定なのです。
（写真16）

住所：上海市呉江路54号、60号
電話：（021）6267-6025
営業時間：6:00〜23:30
休業日：年中無休